277. Gangi semolinu

277. Gangi semolinu

semolinu

277 Gangi (2014, 63 anni, casalinga, istruzione bassa)

R: E c’è n’atra… n’atra minestra, tipu ca si pripara p’i picciriḍḍi o p’i malati?  

Ah, c’è u semolinu, ca si fa c’a simula e si fa sempri o cu l’acqua semplici – e si ci rrimina stu semolinu – oppuru cu u latti. Cu u latti veni chiù pesantuccio; cu l’acqua veni leggiero e si condisce solo con olio… sulu cu l’ùgliu.

R: E c’è un’altra… un’altra minestra che si prepara per i bambini o per gli ammalati?

Ah, c’è il semolinu, che si fa con la semola e si fa sempre o con acqua semplice – e vi si rimesta questo semolino – oppure con il latte. Con il latte viene più pesantuccio, [invece] con l’acqua viene leggero e si condisce soltanto con olio… soltanto con l’olio.