272. Blufi guasteḍḍa

272. Blufi guasteḍḍa

guasteḍḍa

272 Blufi (2014, 79 anni, casalinga, istruzione bassa)

Pigliamu a pasta, a mpastamu pi pani, quannu ch’è lìevita… però ḍḍa zùccaru un si ci ni minti pi mpastari i guasteḍḍi… quannu ch’è lìevita, mpastamu a ricotta cu u zùccaru, facìemu i pampineḍḍi, ci mintìemu a ricotta, i chiudìemu, i mintìemu nna a pateḍḍa, i frijìemu e poi ci mintìemu gne i zùccaru e ni i manciamu.

Prendiamo la pasta, la impastiamo per il pane, e quando è lievitata… però (là) zucchero non se ne mette per impastare le guasteḍḍi… quando è lievitata, impastiamo la ricotta con lo zucchero, facciamo le sfogliette, ci mettiamo la ricotta, le chiudiamo, le mettiamo nella padella, le friggiamo e poi ci mettiamo un po’ di zucchero, e ce le mangiamo.