pasta fritta

pasta fritta

pasta fritta (267 Cefalù) piccola porzione di pasta di pane schiacciata, fritta in padella e insaporita con sale o, più spesso, con zucchero. Prima della frittura, viene talvolta farcita con sarde salate.

◙ Ben trasparente è il nome di questa focaccia che adotta la locuzione siciliana equivalente a ‘[pasta di] pane fritta’, altrimenti designata dal meno generico cuḍḍuruni frittu. Si fa ricorso, in questo caso, all’italianismo frittu ‘fritto’, in sostituzione del sic. friutu (anch’esso dal verbo lat. FRĪGĔRE), generalmente ancora in uso.